安全性の高い購入ルートは公式ラインかふるさと納税からだが・・・
| 鹿児島酒造 伊七郎 いひちろう 本格焼酎 25度 720ml 黒瀬杜氏伝承蔵 価格：4,400円（税込、送料800円) (2026/1/28時点) 楽天で購入 |
楽天市場でも販売店は少ないが取扱いはある
定価3300円だが、競争率が高く入手は難しく、その分ECでは価格が高くなっている
原材料：甘藷（主に黄金千貫）、米麹（タイ産米）、黒麹NK菌
２年・３年貯蔵の原酒をブレンド
断然お湯わりだが、ロック・ソーダ割・水割りもおすすめしたい
ストレートはこいつの良さを感じるには今ひとつの飲み方だが、それでも飲みやすさは保証する
ロックにした途端、開く
瑞々しい純粋たる芋の芳しい香りと甘さが口一杯に広がる
余計なものは一切舌には伝わらない
真っ直ぐな味わいに心惹かれる
ソーダ割にしてもそうなのだから、こいつが多くの人を惹きつける理由はこれで十分だ
故志村けんさん（享年70歳）が生前愛飲したお酒の一つがこの伊七郎なのは周知の事実
お湯割りで本領を発揮する
後述するが、伊七郎はお湯割りで本領を発揮するよう設計された、極めて職人の思想・技術が加わっている焼酎だ。
80度程度のお湯をグラスに注ぎ、伊七郎を注ぐ。
割合なんか気にせずあなたのその日の気分に合わせればいい。
たちまち、空間に芳しい芋の自然な香りがあなたを包む。
その酒気を十分に味わったのちに、ひとすすり。
空間とあなたが伊七郎をきっかけに一体となるのを感じるほどに静寂を味わう。
最初から最後まで一貫した伊七郎の真っ直ぐさに、あなたは何を感じるだろうか。
日本に本格焼酎を伝承し続ける黒瀬杜氏（とうじ）
黒瀬杜氏の起源は、現在の鹿児島県南さつま市（旧・笠沙町黒瀬地区）、１８００年当たり（江戸時代後期）まで遡る。
当時、鹿児島は痩せた土地で米より芋が育ちやすかった。
また、琉球に近かったため蒸留技術が伝わっている土地であった。
農閑期に収入を得なければならなかったこの土地の男たちは、彼らの家系で伝承されていた蒸留技術を用いて芋を蒸留酒にすることを生業に、他の土地の蔵を渡り歩くようになった。
黒瀬杜氏とは、経験依存度が極めて高い蒸留技術を地縁・血縁で伝承し、出稼ぎ杜氏という仕組みで成立することになった、貧しい土地が生んだ職能集団と知っとこう。
黒瀬杜氏は本格焼酎作りの基礎を日本に広めた集団として知られている。
夏場でも腐らない焼酎を作る黒瀬杜氏の職人たちの存在は、江戸時代後半には日本の各地に広がっていたとされている。
その最大の理由は、不安定な芋やその土地の環境に依らない安定的な焼酎作りの技術・経験を彼らが持っていたこと。
そして、血縁・地縁による伝承が明治に入り言語化され、失敗しない焼酎作りの基礎としてその技術が黒瀬杜氏を離れて日本の蔵に広がったこと。
黒瀬杜氏の思想・技術を伝承し続ける伊七郎
伊七郎の酒質は、黄金千貫・黒麹（NK菌）・タイ産米麹という原料選択に、黒瀬杜氏の技術思想が重なって成立している。
主原料の黄金千貫は、香りが派手に出にくく、蒸し芋や土、穀物といった芋焼酎本来の要素を素直に表現できる一方、常圧蒸留では荒さや重さが出やすい難しい芋でもある。
この素材をあえて使う点に、伊七郎の方向性がある。
その荒さを制御するのが黒麹NK菌だ。
高いクエン酸生成力により発酵を安定させ、常圧蒸留で拾われがちな油分や重たい成分を、だるさではなく「芯のあるコク」に転換する。
甘みは即座に広がらず、中盤から後半にかけてじわりと現れ、飲み進めるほど評価が高まる構造を生む。
さらに、米麹にタイ産米を用いることで、米由来の旨味や雑味を極力排し、黒麹の働きを糖化と酸生成に集中させている。
これにより、芋と蒸留の情報量が多い酒でありながら、味わいは整理され、特にお湯割りで膨らみと締まりを両立する。
そして、この設計全体を成立させているのが黒瀬杜氏の技術だ。
黒瀬杜氏は、黒麹と常圧蒸留を前提に、芋という不安定な原料を毎年破綻なく仕上げるための実務的な土台を日本に広めた集団であり、伊七郎はその思想を色濃く受け継ぐ酒だ。
派手さや流行を追わず、長く飲める骨太さを重視する姿勢そのものが、伊七郎の価値であり、黒瀬流の現在形と言われている。
今回はここまで！
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