似たようなラインナップが３種類あるが骨格は大きな差はなさそう
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※このワインシリーズには他に９年熟成ものと１０年熟成日本限定版の２種類ある。そのどれもウイスキーの骨格に大差はない。最後に紹介してます。
エクスバーボン樽で熟成した後、複数の赤ワイン樽（主にイタリア・フランス由来）で追熟。赤ワイン樽の種類については、このボトルの公式発表はない。
グレンアラヒー蒸留所がこだわるノンチルフィルター・無着色
イメージ通りなスペイサイド特有のフルーティーと赤ワインの果実
まずはストレートから。
グレンアラヒー１２年の濃厚な果実感をイメージするとやや淡い印象を受けるだろう。
香りは赤い果実と優しい蜂蜜。味わいもそれに近い。加えて焼き菓子のような香ばしい甘さ。
余韻に赤ワイン特有の酸味ある甘さとスパイシーさを感じる。
アルコールのキツさは気にならないが、やや若く感じる。
ロックにすると途端に瑞々しい。味わいの印象はストレートと大きくは変わらない。
ややオレンジピールのような爽やかな苦味が余韻に残る。
ハイボールは大多数の人が気に入るはず。
焼き菓子や蜂蜜の甘さが最初の印象。それと同時に爽やかな柑橘系の苦味・ナッツのような香ばしさ。
余韻に赤い果実の甘さが漂う。
グレンアラヒーになぜ期待してしまうのか。その一端に出会え、満足できた。
熟成９年と日本限定リリース熟成１０年の紹介
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バーボン樽熟成後、ワイン樽で２０ヶ月熟成
ワイン樽はフランス・ラングドック、フランス・メドック（ボルドー）、イタリア・ヴァルボリチェッラを使用
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バーボン樽熟成後、複数ワイン樽で熟成 ※ワイン樽熟成期間は公式発表なし
本記事でメイン紹介しているボトルとほぼ同じはず。「日本限定」という打出しの違いがあるのみなはず。
グレンアラヒー蒸留所の立役者ビリー・ウォーカー
「ウイスキー界のレジェンド」「ウイスキー復活請負人」の名をもつビリー・ウォーカー
wishy magazineより引用 http://whiskymag.jp/billywalker_stefan_01/
グレンアラヒー蒸留所は1967年に設立されました。
当初はブレンデッドウイスキー用の原酒供給用の蒸留所として稼働していました。
2017年、ベンリアック蒸留所（BenRiach Distillery）グレンドロナック蒸留所（GlenDronach Distillery）グレンガサ蒸留所（Glenglassaugh Distillery）を買収し復活を果たして名を馳せていた、ビリー・ウォーカーがグレンアラヒーディスティラリーズ会社を設立し、グレンアラヒー蒸留所を買収。
ビリー・ウォーカーのグレンアラヒーへのこだわりは語り尽くせぬ
当初の生産能力４５０万Lを４００万Lに落とし、高品質なシングルモルトを生産することに注力。
特筆すべきは発酵時間。
多くの蒸留所は４８時間〜９６時間だが、アラヒー蒸留所では１２０〜 １５０時間を２段階に分けて行なっている。
生産能力が落ちるのはこういった手間暇をかけているためだ。
また、チルフィルター（冷却濾過）を行わない。ノンチルフィルター製法。
外観上の問題を指摘されるかも知れませんが、とにかく冷却濾過はやりたくなかったのです。
引用 同上
一般に樽で熟成されたウイスキーをボトリングする際、冷却した上で樽ないの不純物や沈殿物を浮き上がらせ濾過をする。
そうすることで、いざロックで飲むとき、冷やされてウイスキーが濁るのを防ぐことができる。
それが上記の「外観上の問題」の解決につながっている。※冷却しない「濾過」は行なっている
ビリー・ウォーカーはその問題に多少目をつぶってでも、グレンアラヒーの自然なままの状態を味わってもらうための製法を選択した。
グレンアラヒーの良さを濃く感じるならこいつだ！
他の記事ではグレンアラヒー１２年も紹介しています。
ビリーウォーカーとグレンアラヒー蒸留所の職人たちの仕事の成果を是非味わって欲しいです。
今回はここまで！
YOUTUBEもやっとります！是非是非お越しください！
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